Preparar un plato de lujo no requiere necesariamente que inviertas horas en la cocina. Como muestra de ello aquí tienes esta receta de solomillo de cerdo, muy fácil de hacer y para chuparse los dedos.
Recetas de carnes y aves
Pechugas con salsa de miel y mostaza
La miel y la mostaza son dos ingredientes que combinan a la perfección. Con ellos he elaborado una deliciosa salsa para acompañar unas pechugas de pollo ¿Quieres ver la receta completa?
Fingers de pollo rebozado con kikos
Si tus hijos están cansados de comer el pollo cocinado siempre de la misma manera, no te pierdas esta receta. Se trata de unas tiras o fingers de pollo rebozadas con kikos, las cuales quedan muy crujientes y apetecibles para toda la familia.
Solomillo con foie, manzana y salsa de arándanos
El solomillo es una de las piezas de carne más apreciadas. Si quieres disfrutar de su sabor y textura en un plato que combine el dulce con el salado, no te pierdas esta receta.
Pollo al curry con arroz basmati fácil
Si te gusta la comida con toques exóticos, este pollo al curry te va a encantar. Se trata de una receta llena de sabor, color y aroma muy típica del sur de la India. Y lo mejor de todo es que es mucho más fácil de preparar de lo que te piensas.
Hamburguesas de pollo caseras y fáciles
A los niños les encantan las hamburguesas, es cierto, pero con estas hamburguesas de pollo estarás dando a tus hijos un plato de lo más nutritivo y equilibrado. Sigue leyendo y compruébalo.
Rabo de toro, receta tradicional
El rabo de toro con salsa de vino tinto es uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía. Se trata de un guiso contundente y con mucho sabor. Si no lo has cocinado nunca en casa te invito a que lo hagas, pues es más fácil de lo que parece.
Guiso de pollo a la jardinera
Si buscas una receta tradicional, fácil de hacer y saludable al mismo tiempo, te encantará este pollo a la jardinera. Porque comer sano y rico no tiene que estar reñido.
Las recetas de carnes y aves son uno de los pilares fundamentales de la gastronomía e, incluso, de nuestra alimentación. Cocinar carnes con las técnicas adecuadas a cada tipo de pieza tiene como objetivo conseguir el máximo sabor y jugosidad.
Carne al horno, en salsa, guisada, a la parrilla, salteada… Son tantas las posibilidades que nos ofrecen las recetas para carne que es imposible cansarse de ellas si sabemos sacarle partido a esta materia prima.
Fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, las carnes y aves desempeñan una función indispensable dentro de una dieta equilibrada. Si bien es cierto que los nutricionistas aconsejan no abusar de las carnes rojas debido a su alto contenido en grasas saturadas, las carnes blancas son perfectamente compatibles con una pauta de alimentación saludable. No obstante, el alto contenido en hierro de las carnes rojas las convierten en buenas aliadas para combatir ciertas patologías como la anemia.
Tipos de recetas de carne y aves
Cuando hablamos de recetas de carne lo primero que nos viene a la mente es un buen solomillo de ternera o un jugoso entrecot. Es decir, las carnes rojas, entre las que destacan las de vacuno, buey, cerdo o cordero. Se caracterizan por su intenso sabor y maridan excelentemente con salsas y guarniciones tanto dulces como saladas.
Por otro lado encontramos las carnes blancas como las del pollo, el pavo o el conejo. En los últimos años, y como fruto de nuestra cultura gastronómica, las partes magras del cerdo también son consideradas como carne blanca. Son más baratas que la carne roja y más saludables. Además, si se preparan de la manera adecuada son muy sabrosas y tremendamente versátiles en la cocina. En Código Cocina encontrarás numerosas recetas de pollo y otras aves con las que alegrar el paladar sin cometer excesos.