Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas con berenjenas fáciles y muy ricas

Timbal de escalivada con caballa

05/05/2025

Timbal de escalivada y caballa

¿Te apetece una receta fácil de hacer, resultona y que esté muy rica? Mira la buena pinta que tiene este timbal de verduras. Prepáralo y deja sorprendidos a tus comensales.

Verduras y vegetales berenjena, cebolla

Chips de berenjena en airfryer

29/08/2024

Chips de berenjena en airfryer

Prepara estas chips de berenjena en airfryer y disfruta de una guarnición original y vistosa. Para darles un extra de sabor, yo las he condimentado con especias y las he servido con un chorrito de miel por encima.

Guarniciones berenjena, miel, pimentón

Pasta alla norma, receta tradicional siciliana

16/11/2023

Pasta alla norma

Berenjenas, tomate, albahaca, ricotta… Con estos pocos ingredientes podemos preparar uno de los primeros platos italianos más famosos. Entra y aprende cómo se hace la pasta alla norma tradicional.

Pasta aceite de oliva, ajo, albahaca, berenjena, queso ricotta, tomate

Receta de pisto con tomate frito Hida

02/03/2023

Pisto de verduras con huevo

El pisto es una receta de lo más tradicional, fácil de hacer y sabrosa. Si lo acompañamos de huevo, ya es un plato completo. Entra y te cuento cómo lo preparo.

Verduras y vegetales aceite de oliva, ajo, berenjena, calabacín, cebolla, huevo, pimiento, tomate

Caponata siciliana, receta tradicional italiana

28/04/2022

Caponata siciliana

¿Sabes qué es la caponata? Se trata de un plato italiano similar a nuestro pisto hecho a base de berenjena con un toque agridulce. Queda buenísima. Entra y te cuento cómo se prepara paso a paso.

Guarniciones aceite de oliva, aceitunas, alcaparras, apio, berenjena, cebolla, tomate

Berenjenas a la parmesana (receta de lasaña de berenjenas)

21/10/2021

Berenjenas a la parmesana

Las berenjenas a la parmesana es un plato formado por varias capas de berenjena, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Es algo elaborado pero queda absolutamente delicioso. Aquí tienes la receta.

Verduras y vegetales albahaca, berenjena, cebolla, queso mozzarella, queso parmesano, tomate

Berenjenas rellenas de carne picada

09/04/2020

Berenjenas rellenas de carne

Las verduras rellenas son de mis platos favoritos. Quedan tan sabrosas y ricas… En esta ocasión te cuento cómo preparar unas berenjenas rellenas que están deliciosas. No te pierdas la receta.

Verduras y vegetales ajo, berenjena, carne picada, cebolla, queso, tomate, zanahoria

Macarrones con berenjenas, receta de pasta fácil

17/10/2019

Macarrones con berenjena

Saludable, fácil de hacer y muy mediterránea: así es esta receta de macarrones con berenjena . ¿Quieres saber qué otros ingredientes hacen convierten a este plato de pasta en algo absolutamente delicioso? No te pierdas la receta.

Pasta albahaca, berenjena, cebolla, queso parmesano, tomate, tomate seco, zanahoria

Baba ganoush o paté de berenjenas árabe

05/09/2019

Fácil de hacer, rico y, además, saludable. Este paté de berenjenas es perfecto para preparar un delicioso aperitivo o un picoteo sin olvidarnos de cuidar nuestra alimentación.

Aperitivos y tapas berenjena

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Cocinar con berenjena, una hortaliza muy versátil

La berenjena es una hortaliza de forma alargada y color morado oscuro que se utiliza ampliamente en la cocina de diferentes culturas. Originaria de la India, la berenjena se ha convertido en un ingrediente esencial en platos mediterráneos, asiáticos y de Oriente Medio.

La berenjena se caracteriza por su textura carnosa y firme, mientras que su sabor es suave y ligeramente amargo. Es ideal para combinar con ingredientes que tengan un ligero gusto dulce. Se puede preparar de diversas formas, como asada, frita, horneada o a la parrilla.

Una de las preparaciones más populares es la moussaka, un plato griego en el que las berenjenas se cocinan en capas con carne picada y salsa de tomate, y se gratinan en el horno con una bechamel. También se utiliza en platos como la parmigiana de berenjena, donde se combina con salsa de tomate, queso y hierbas aromáticas, y se hornea hasta obtener una textura melosa.

La berenjena es un ingrediente versátil que se puede incorporar en ensaladas, guisos, curries, salsas y rellenos. Su sabor suave y capacidad para absorber los sabores de otros ingredientes la convierten en una opción deliciosa en una amplia variedad de recetas.

Además de su sabor y versatilidad en la cocina, la berenjena también es una fuente de nutrientes. Es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

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Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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