Prepara una deliciosa crema con una de las verduras reinas del invierno: la alcachofa. Queda muy suave y tersa al paladar y, acompañada de unos taquitos de jamón serrano, es una auténtica delicia.
Recetas con nata para cocinar y para montar
Pasta con salmón y gambas
¿Te cuesta comer pescado? ¿Crees que tus hijos no toman la cantidad necesaria de este alimento? Si ese es tu caso, añadírselo a la pasta puede ser un buen truco para disfrutar de todo lo bueno del pescado. Échale un vistazo a esta receta de pasta con salmón y gambas porque te va a gustar.
Receta de crema de marisco fácil
Si te gusta el marisco esta crema de langostinos te va a encantar. Es muy fácil de hacer y sale mucho más barata de lo que parece. ¿Le echas un vistazo?
Tarta de queso rápida en vasito
¿Tienes invitados y quieres sorprenderles con un postre delicioso pero que sea fácil de hacer y no te lleve mucho tiempo? Pues esta receta de tarta de queso rápida es lo que estabas buscando. Además, presentada en vasitos individuales, queda de lo más lucido.
Quiche de calabacín y queso de cabra
¿Tienes invitados y quieres preparar algo especial, pero rápido? ¿Qué tal una tarta salada? Prueba con esta deliciosa quiche de calabacín y queso de cabra. ¡Les encantará!
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La nata es un subproducto de la leche que utiliza en recetas de cocina tanto dulce como salada. Se incorpora con el fin de aportar textura, sabor y consistencia a las preparaciones.
La nata es una emulsión de grasa en agua que se obtiene gracias a la separación natural de la grasa de la leche, la cual acaba flotando en su superficie tras un tiempo de reposo. Actualmente dicho proceso de separación se realiza mediante la centrifugación mecánica de la leche para luego ser pasteurizada.
Tipos de nata
En función de la cantidad de grasa que contiene la nata existen diferentes clasificaciones de este derivado de la leche.
- Nata para montar: Su contenido en grasa oscila entre un 35 % y un 38 % de materia grasa. Es espesa y monta fácilmente al ser batida.
- Nata para cocinar o nata ligera: Es aquella cuyo contenido en grasa no supera el 20 %, por lo general. Por lo tanto no sirve para montar. Su uso suele reservarse a la cocina salada con el fin de aportar cremosidad y suavidad a los platos.
- Además, existen otras variantes como la nata agria, muy utilizada en Centroeuropa y Estados Unidos en pastelería, como base para salsas y guisos o como aderezo.
- La créme fraîche es otro tipo de nata. Típica de la cocina francesa, se caracteriza por su aroma más intenso y unas notas de acidez.
Recetas con nata
Existen tantas recetas con nata que perfectamente se podría crear un menú completo con ellas. La nata puede estar presente en cremas de verduras, sopas, guarniciones, salsas de todo tipo, platos de pasta, etc.
Asimismo, es un ingrediente básico en repostería y platos dulces, ya sea como decoración o como formando parte de la receta.
En Código Cocina encontrarás un buen número de recetas hechas con nata, ya sea para montar o para cocinar. No te las pierdas.