Recetas de cocina y postres - Código Cocina

Blog de recetas de cocina casera fáciles y deliciosas. Recetas explicadas paso a paso, con las mejores fotos y todos mis trucos para que te queden perfectas.

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Recetas con nata para cocinar y para montar

Cómo hacer pastel tres leches

21/06/2018

Pastel tres leches

Esponjoso, tierno y delicadamente dulce. Este pastel tres leches casero te enamora desde el primer bocado. ¿Te apetece probarlo? No te pierdas esta receta.

Tartas y pasteles leche, leche condensada, nata

Galletas de nata: receta fácil y rápida

10/04/2018

Galletas de nata

Con muy pocos ingredientes puedes preparar unas galletas tan ricas como estas. En lugar de mantequilla llevan nata, lo que les aporta un sabor delicado y suave. ¿Quieres saber cómo se preparan? ¡Mira!

Galletas nata, vainilla

Tarta tres chocolates (sin cuajada)

08/02/2018

Cómo hacer tarta de tres chocolates

La tarta tres chocolates es uno de los postres más fáciles de hacer y resultones. Además, le gusta a casi todo el mundo, así que no esperes más para aprender a prepararla.

Tartas y pasteles chocolate, chocolate blanco, gelatina, nata

Mousse de requesón con miel, dátiles y nueces

18/01/2018

Mousse de requesón con miel, dátiles y nueces

El requesón es el protagonista de este rico y ligero postre, un bocado perfecto para terminar una comida copiosa sin quedar empachado de dulce.

Postres de cuchara dátiles, miel, nata, nueces, requesón

Quiche de verduras y queso tierno

10/01/2018

Quiche de verduras y queso

¿Te gustan las quiches? Estas tartas saladas son preparaciones muy versátiles, sabrosas y fáciles de hacer. Si quieres que sea una receta 100% casera, en esta entrada te explico también cómo hacer la masa quebrada.

Verduras y vegetales calabacín, cebolla, huevo, nata, puerro, zanahoria

Cómo hacer flan de queso curado

25/10/2017

Flan de queso manchego

¿Sabías que el queso curado o viejo queda delicioso en los postres? Si te gustan los sabores intensos este flan de queso curado te va a encantar. Además, es muy fácil de hacer y se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

Postres de cuchara leche, nata, queso

Tarta de lima sin horno y muy fácil

30/08/2017

Tarta de lima sin horno

Aprovecha los últimos días de calor del verano para preparar esta deliciosa tarta de lima. No es necesario encender el horno y es muy fácil de preparar.

Tartas y pasteles gelatina, leche condensada, lima, nata

Panna cotta de chocolate blanco con coulis de fresa

24/06/2017

Panna cotta de chocolate blanco

La panna cotta o panacota es un postre suave, delicioso y muy fácil de elaborar. Esta versión es de chocolate blanco y su dulzor es maravilloso. Para darle un extra de sabor y color, acompaña el postre con una salsa de frutos rojos.

Postres de cuchara chocolate blanco, fresas, nata, vainilla

Bizcocho de nata y nueces esponjoso y fácil

24/05/2017

Bizcocho de nata y nueces

¿Te apetece disfrutar de un dulce casero, tierno, rico y esponjoso? ¿Y que sea fácil de preparar? No sigas buscando porque esta receta para hacer bizcocho de nata con nueces te va a encantar.

Bizcochos canela, nata, nueces

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La nata es un subproducto de la leche que utiliza en recetas de cocina tanto dulce como salada. Se incorpora con el fin de aportar textura, sabor y consistencia a las preparaciones.

La nata es una emulsión de grasa en agua que se obtiene gracias a la separación natural de la grasa de la leche, la cual acaba flotando en su superficie tras un tiempo de reposo. Actualmente dicho proceso de separación se realiza mediante la centrifugación mecánica de la leche para luego ser pasteurizada.

Tipos de nata

En función de la cantidad de grasa que contiene la nata existen diferentes clasificaciones de este derivado de la leche.

  1. Nata para montar: Su contenido en grasa oscila entre un 35 % y un 38 % de materia grasa. Es espesa y monta fácilmente al ser batida.
  2. Nata para cocinar o nata ligera: Es aquella cuyo contenido en grasa no supera el 20 %, por lo general. Por lo tanto no sirve para montar. Su uso suele reservarse a la cocina salada con el fin de aportar cremosidad y suavidad a los platos.
  3. Además, existen otras variantes como la nata agria, muy utilizada en Centroeuropa y Estados Unidos en pastelería, como base para salsas y guisos o como aderezo.
  4. La créme fraîche es otro tipo de nata. Típica de la cocina francesa, se caracteriza por su aroma más intenso y unas notas de acidez.

Recetas con nata

Existen tantas recetas con nata que perfectamente se podría crear un menú completo con ellas. La nata puede estar presente en cremas de verduras, sopas, guarniciones, salsas de todo tipo, platos de pasta, etc.

Asimismo, es un ingrediente básico en repostería y platos dulces, ya sea como decoración o como formando parte de la receta.

En Código Cocina encontrarás un buen número de recetas hechas con nata, ya sea para montar o para cocinar. No te las pierdas.

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Guadalupe Gomez - Codigo Cocina

¡Hola! Detrás de este proyecto estoy yo, Guadalupe, una aficionada a la cocina y, sobre todo, a la repostería. … Leer más

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