¿Quieres que tus hijos coman pescado sin problemas? ¿Buscas un entrante diferente y apetecible? Esta tarta salada con salmón y gambas puede ser la solución. ¡Echa un vistazo!
Recetas con ajo
Enchiladas mineras de Guanajuato, receta deliciosa
Si te gusta la comida mexicana, este plato te va a encantar. Se trata de unas enchiladas mineras, un plato tradicional de la provincia de Guanajuato. Toma nota de la receta.
Lomo a la sal, jugoso y rico. Receta fácil
Jugosa, tierna y en su punto justo de cocción. ¿El secreto para que esta cinta de lomo quede así de rica? Cocinarla a la sal. Entra y te cuento cómo se hace.
Receta de pisto con tomate frito Hida
El pisto es una receta de lo más tradicional, fácil de hacer y sabrosa. Si lo acompañamos de huevo, ya es un plato completo. Entra y te cuento cómo lo preparo.
Muslos de pollo al vino tinto, receta tradicional
El pollo es un alimento que admite infinidad de preparaciones. Aquí lo tienes cocinado en una salsita de vino tinto y acompañado de patatas fritas. Ni hay que decir que está buenísimo. Entra y consulta la receta.
Crema de langostinos en vasitos para Navidad
Esta cremita de langostinos es perfecta para abrir cualquier menú de Navidad. Está buenísima y queda muy cremosa. Además, presentada así, de manera individual, lucirá fenomenal en tu mesa.
Cómo hacer dorada al horno jugosa, fácil y saludable
El pescado al horno es una de las mejores formas de disfrutar y beneficiarnos de todo lo bueno que nos da el mar. No te pierdas esta receta de dorada con un toque de ajo y perejil.
Costillas de cerdo al horno con patatas y boniato
¿Buscas una receta fácil de preparar, sabrosa y que salga económica? ¿Qué te parecen unas costillas de cerdo? Además, es un plato que te quitará poco tiempo, pues casi todo el trabajo lo hace el horno. Entra y descubre cómo se preparan.
Hummus de calabaza asada, receta muy fácil
Saludable, original y fácil de hacer. Este hummus de calabaza asada es perfecto tanto para servir un aperitivo diferente cuando tienes invitados, como para degustar en el día a día. Entra y aprende a prepararlo.
Platos con ajo
El nombre científico de esta planta es Allium sativum, del cual deriva la palabra por la que la conocemos nosotros: ajo. Originaria de Asia, se trata de una pequeña planta bulbosa que se cultiva en la cuenca mediterránea desde hace más de 7000 años.
El ajo es uno de los ingredientes más representativos de nuestra cocina. Su sabor y aroma tan característicos son capaces de realzar el sabor de nuestros platos y guisos más tradicionales. En crudo, es fundamental para aportar carácter a sopas frías como el salmorejo, el gazpacho o el ajoblanco. Crudos también se consumen en forma de encurtido, lo cual permite aprovechar al 100% todas sus bondades nutricionales.
De igual forma, el ajo es fundamental en la elaboración de platos como el conejo al ajillo, el ajoarriero, el atascaburras… Y qué decir de la típica sopa de ajo o sopa castellana, la cual no sería igual sin este condimento. Además, junto al aceite de oliva, es el ingrediente principal una salsa tan nuestra como el allioli o ajoaceite.
Más usos del ajo en la cocina
El ajo no solo es el protagonista de platos típicos como los que te acabo de nombrar, sino que es un integrante fundamental de todo sofrito que precede a un gran plato. Un poco de cebolla, algo de pimiento rojo o verde y un diente de ajo bien sofritos son capaces de realzar cualquier preparación culinaria.
Variedades de ajo
De entre todas sus variedades, la más apreciada dentro de nuestras fronteras es el ajo morado, que se cultiva principalmente en Castilla-La Mancha. Es más, esta Comunidad es líder a nivel europeo en producción de esta planta herbácea. Se suele sembrar entre diciembre y enero, ya que el bulbo necesita frío para germinar.
Actualmente está muy de moda en cocina el uso del ajo negro. Esta variedad, además de por su color, destaca por su suave sabor con matices a regaliz.
Propiedades medicinales del ajo
Al ajo se le atribuyen múltiples propiedades curativas y medicinales. Es conocido que se trata de un alimento muy beneficioso para la salud cardiovascular, pues ayuda a reducir la presión arterial y mejora el flujo de los vasos sanguíneos. También es un excelente diurético, es decir, que nos ayuda a eliminar líquidos de nuestro cuerpo. Igualmente se dice de él que es antibacteriano y antiinflamatorio.
Con el fin de aprovechar al máximo las propiedades del ajo se recomienda su consumo en crudo. Dado su fuerte sabor, una excelente forma de tomarlo es encurtido. Aunque en principio pueda parecer lo contrario, el sabor del ajo encurtido es suave; no tiene nada que ver con el del ajo al natural. Además, su bajo valor calórico (aporta unas 30 kilocalorías por 100 g) le convierte en una opción para picar entre horas de lo más saludable.